今週いっぱい、１１日までは奄美weekです。
ランチは島ごはん、飲み物は奄美のお茶をお出ししています。
奄美大島の食材を運んで、田町さんが料理する、という
夏の「島ののの展」のときと同じ仕様なのですが
メニューは冬らしいものに変わっています。

以下は、月曜日のお惣菜。

藤塚光男さんの器で、青パパイヤともずくの和え物


ショウガの甘漬け、蕪の葉の漬け物(川越の有機野菜と奄美の塩)


工藤和彦さんの器で、マコモ竹と厚揚げとネギの炒め物


田町さん自家製の秋の酵素ジュース、奄美の黒砂糖のお菓子

夏は梅とスモモがメインの８種くらいの食材によるものでしたが、
今度は秋の食材30種くらいを使っているそうです。

そして、ひねもすのたりでも
田町さんの指導の元、お客様と一緒に冬の酵素ジュースを作っています。
毎日かき混ぜるんですよ。


リンゴ、みかん、ドングリ、カボチャのタネ、銀杏、などなど。
これは来週漉す予定です。



田町さんが作る島ごはんは今週の土曜日まで。
数に限りがありますので、お早めにいらして下さいね。