11日まで奄美week
今週いっぱい、11日までは奄美weekです。
ランチは島ごはん、飲み物は奄美のお茶をお出ししています。
奄美大島の食材を運んで、田町さんが料理する、という
夏の「島ののの展」のときと同じ仕様なのですが
メニューは冬らしいものに変わっています。
以下は、月曜日のお惣菜。
藤塚光男さんの器で、青パパイヤともずくの和え物

ショウガの甘漬け、蕪の葉の漬け物(川越の有機野菜と奄美の塩)

工藤和彦さんの器で、マコモ竹と厚揚げとネギの炒め物

田町さん自家製の秋の酵素ジュース、奄美の黒砂糖のお菓子

夏は梅とスモモがメインの8種くらいの食材によるものでしたが、
今度は秋の食材30種くらいを使っているそうです。
そして、ひねもすのたりでも
田町さんの指導の元、お客様と一緒に冬の酵素ジュースを作っています。
毎日かき混ぜるんですよ。

リンゴ、みかん、ドングリ、カボチャのタネ、銀杏、などなど。
これは来週漉す予定です。


田町さんが作る島ごはんは今週の土曜日まで。
数に限りがありますので、お早めにいらして下さいね。
ランチは島ごはん、飲み物は奄美のお茶をお出ししています。
奄美大島の食材を運んで、田町さんが料理する、という
夏の「島ののの展」のときと同じ仕様なのですが
メニューは冬らしいものに変わっています。
以下は、月曜日のお惣菜。
藤塚光男さんの器で、青パパイヤともずくの和え物

ショウガの甘漬け、蕪の葉の漬け物(川越の有機野菜と奄美の塩)

工藤和彦さんの器で、マコモ竹と厚揚げとネギの炒め物

田町さん自家製の秋の酵素ジュース、奄美の黒砂糖のお菓子

夏は梅とスモモがメインの8種くらいの食材によるものでしたが、
今度は秋の食材30種くらいを使っているそうです。
そして、ひねもすのたりでも
田町さんの指導の元、お客様と一緒に冬の酵素ジュースを作っています。
毎日かき混ぜるんですよ。

リンゴ、みかん、ドングリ、カボチャのタネ、銀杏、などなど。
これは来週漉す予定です。


田町さんが作る島ごはんは今週の土曜日まで。
数に限りがありますので、お早めにいらして下さいね。
2010/12/10(Fri) 00:26:03 | 今日のおそうざいセット